Beef and Broccoli in a Wok / Wok de Boeuf au Brocoli
This recipe for mashed potatoes is my favorite. Eating them takes me back to my childhood
These mashed potatoes are made with egg yolks and a little bit of milk, which gives them a great consistency I like. These are also terrific, if you add some butter.
It’s a great side dish. Be sure to make extra if you have guests, because it’s always a big hit!
Preparation : 15 minutes Cooking : 15 minutes in the presser cooker Serves : 4
Ingredients :
- 1 kg (2.20 pounds) potatoes (I use russet potatoes)
- 2 egg yolks
- 10 cl (100 ml) (3.50 oz) warmed milk
- salt and pepper
- parsley
Directions :
- Wash the potatoes and cook them, with the skin, in a presser cooker, about 15 minutes depending on the size.
- Make sure they are cooked with a knife : the blade should be easily inserted. Peel and crush them with a fork or a potato masher.
- Add the egg yolks one by one, mixing well. Add salt and pepper to taste.
- Add the milk little by little, mixing, until the desired consistency.
- Sprinkle with chopped parsley, before serving.
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Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes à l’autocuiseur Pour 4 personnes
Ingredients :
- 1 kg de pommes de terre pour purée
- 2 jaunes d’oeufs
- 10 cl (100 ml) de lait chaud (ou plus, selon l’onctuosité souhaitée)
- Sel et poivre
- Persil
Directions :
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire, avec la peau, dans un autocuiseur, environ 15 minutes selon la grosseur.
- Vérifiez qu’elles sont cuites à l’aide d’un couteau : la lame doit s’enfoncer facilement. Pelez-les et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée.
- Ajoutez les jaunes d’oeufs un par un en mélangeant bien. Salez et poivrez.
- Ajoutez le lait petit à petit, en mélangeant, jusqu’à obtenir l’onctuosité souhaitée.
- Saupoudrez de persil ciselé, si vous le souhaitez, au moment de servir.
Quelle délicieuse purée de pommes de terre! Elle ressemble à celle que ma grand-mère faisait.
Sources : magazine Marmiton septembre-octobre 2019
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A simple yet very satisfying dish! Now pass the gravy over please :-)))
Great idea for adding egg yolk to the mashed potatoes…I am sure that tastes delicious and richer…thanks for the idea. I hope you are enjoying your week Zaza!
Lovely simple recipe and perfect for this time of year!