
This biscuit is called Langues de Chat in France, because its shape looks like a cats’ tongue, long and thin.
My husband and I enjoy eating this simple biscuit, its hard to stop eating them. They inspire us memories, because we used to eat them with chocolate mousse when we were kids.
Hot and fresh from the oven, they are the best.
My favorite French chef, Cyril Lignac, inspired me for this recipe.
Making : 50 Cats’ Tongues Biscuits Preparation time : 45 mn Total time : 1 hour 10 mn
Ingredients :
- 100 g flour
- 1 pinch of salt
- 100 g butter (at room temperature)
- 90 g confectioners’ powered sugar
- 1 vanilla pod (optional)
- 2 eggs
- 1 orange’s zest
Directions :
- Preheat oven to 340 degree F. (170 degree C.)
- Sift flour with salt.
- In a bowl, cream butter until pale. This can be done in an electric mixer fitted with a paddle. Add one at a time : confectioners’ sugar, the seeds from a vanilla pod, orange’s zest, eggs and flour.
- Fill a piping bag fitted with a small nozzle.
- On a tray lined with parchment paper, pipe the cats’ tongues biscuits in 5 cm long line (in staggered rows with 3 cm gaps in between) and 1 cm width.
- Bake for 10 to 12 minutes, until lightly browned on the side. Cool on wired racks.
Enjoy!
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Pour 50 biscuits Temps de préparation : 45 mn Temps total : 1h10
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 90 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- 2 oeufs entiers
- Le zeste d’une orange
Directions :
- Préchauffez le four à 170 degré C. (340 degré F.)
- Tamisez la farine avec le sel.
- Dans un batteur, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il blanchisse. Incorporez successivement le sucre glace, les graines de la gousse de vanille, le zeste d’orange, les oeufs, et la farine tamisée avec le sel.
- Versez la pâte dans une poche garnie d’une douille unie numéro 10.
- Sur les plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, formez des batonnets de 5 centimètres de long sur 1 centimètre de large (les séparant chacun de 3 cm).
- Faites cuire au four 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le contour des biscuits soit doré.
- Laissez refroidir sur une grille.
Ces biscuits, si faciles à faire, accompagnent à la perfection la mousse au chocolat, ainsi que la crème à la vanille ou au caramel. Vous pouvez aussi les déguster avec une glace.
Bon appétit:)
I’ve made these before and I can confirm how tasty they are! I used the recipe from the Laduree sweets book, I believe. : ) Yours turned out lovely and thin.
Very delicate and delicious!
I had these cookies before and are wonderful.
A simple cookie like this is one of my favorites and is lovely with a cup of tea.
Hi Zaza, these cookies are my favorite, like them even more now because of the name. The only problem is trying not to eat them all in one sitting. Very nice!
I love these! I could have one with my tea right now 🙂
Amalia
xo
I love these cute little cookies! I always eat them last when they are decorating sweets i order!
What a crispy and delicious batch of cookies!
I just wanted to stop back by…hope you had a wonderful Christmas.
Thanks Karen:) Yes, I had a wonderful Christmas with my family.
Wishing you a Happy and Healthy 2018!
Happy New Year Zaza!! Tes langues de chat sont gourmands à souhaite et parfaits pour accompagner mon café! Bisous
Merci Eva 🙂 Bonne Année à toi, ainsi qu’à ta famille! Je te souhaite pour cette Nouvelle Année de nouveaux reportages avec de bonnes recettes et de jolies photos, qui donnent envie de s’évader! Happy New Year! Bisous.