Oeufs Mimosa

 

Here is a great recipe to make.

My husband loves mimosa eggs. You can serve them during a party with friends, or as an appetizer.

In the past 6 months, I have been teaching French Conversation to adults. My students are so motivated to learn French in different ways : sharing recipe is a great way to learn French. So I thought : “what a great idea to translate my recipes in French on my blog”.

 

serving : 8 mimosa eggs   Cooking time : 10 minutes   Total time : 18 minutes (plus time to cool the eggs)

Ingredients :

  • 4 hard boiled eggs (cooled them with cold water)
  • 3 Tbs mayonnaise (I use Hampton Creek-just mayo)
  • Salt and freshly ground black pepper, to taste
  • Chives or parsley

Directions :

  1. Peel the eggs.
  2. Halves the eggs lengthwise. Remove yolks.
  3. Mash yolks with a fork. (Save 1 tablespoon of yolks).
  4. Add mayonnaise in the yolks. Stir until homogeneously mixed. Add salt and pepper.
  5. Spoon yolk mixture into egg whites.
  6. Sprinkle with the remaining mashed egg yolks on each egg. Add chives or parsley.
  7. Store in the fridge before serving.

The last step is very important. It’s why this recipe is called mimosa eggs, because they look like mimosa, a flower that I love.

 

**************

Voici une excellente recette facile à faire.

Mon mari adore les oeufs mimosa. Vous pouvez les servir lors d’une fête entre amis ou en entrée. 

Depuis 6 mois, je donne des cours de conversation en français à des adultes. Mes étudiants sont bien motivés par l’apprentissage du français sous différentes formes : partager des recettes en est une! Aussi je me suis dit : “quelle bonne idée de traduire mes recettes en français sur mon blog”.

 

Pour 8 oeufs mimosas   Temps de cuisson : 10 minutes   Temps total : 18 minutes (plus le temps pour refroidir les oeufs)

Ingredients :

  • 4 œufs durs (passez les sous l’eau froide pour les refroidir)
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Sel et poivre
  • Ciboulette ou persil

Preparation :

  1. Enlever la coquille des œufs.
  2. Couper les oeufs dans le sens de la longueur. Séparer les blancs des jaunes.
  3. Emiettez les jaunes à la fourchette. (En réserver une cuillère à soupe).
  4. Ajoutez la mayonnaise aux jaunes à l’aide d’une fourchette. Mélanger de façon homogène. Ajoutez sel et poivre.
  5. A l’aide d’une cuillère, remplir les blancs d’oeufs de ce mélange jaunes d’œuf/mayonnaise.
  6. Emiettez le jaune d’œuf restant sur chacun des œufs. Y ajoutez ciboulette ou persil.
  7. A conserver au frigo avant de servir.

La dernière étape est très importante. C’est la raison pour laquelle cette recette est appelée oeufs mimosa, car ils ressemblent au mimosa, une fleur que j’adore.

 

 

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Bon appétit!

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9 Comments
  1. What a delicious appetizer!

  2. These eggs sound great! :)

  3. I love eating eggs every which way. My favorite ingredient and something I don’t ever want to live without. Lovely appetizer!

  4. Deviled eggs are a wonderful snack and great for parties. What a great idea to translate your recipe.

  5. Eva

    J’adore les oeufs mimosa, ta recette et tes belles photos donnent très envie! Bises

  6. I make mimosa eggs for starters, we love them as well. And yours look beautiful.
    Amalia
    xo

  7. I could devour the whole plate full myself, love these eggs!

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